Zeroism Vegan - Café & Sourdough Bakery - Vegan restaurant in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Zeroism hoạt động dựa trên một tiền đề đơn giản: toàn bộ thực đơn là thuần chay, và gian bếp xem đó là cơ hội để sáng tạo thay vì chọn lối an toàn. Dòng bánh sourdough là điểm neo — focaccia ra đúng điệu với lớp dầu thấm đều và những vết lõm đặc trưng, còn pesto pizza tạo nên thứ lòng trung thành khiến khách quen quay lại suốt cả năm mà không chán. Nhiều người đánh giá xếp đây là chiếc pizza thuần chay ngon nhất họ tìm thấy ở TP.HCM — một nhận xét mà gian bếp chứng minh bằng nguyên liệu tươi và cách nêm nếm tự tin, không phải bằng sự thỏa hiệp.

Vegan cheesecake cũng dần có lượng fan riêng, được khen là thực sự thỏa mãn chứ không phải thứ bánh ăn cho có vì kiêng khem. Bánh mì jackfruit và cà phê Việt đậm đặc giữ cho thực đơn bám chắc vào những hình thức ẩm thực địa phương bên cạnh những món quen thuộc của quán cà phê phong cách Tây, cho phép quán phục vụ xuyên suốt từ 8 giờ sáng đến 9 rưỡi tối.

Không gian trên đường Nguyễn Cừ khá nhỏ — bàn nhỏ và kê sát nhau, hương khói nhẹ thoảng trong không khí, một chi tiết cảm quan phân biệt nơi này với kiểu tối giản trơ trụi của nhiều quán mới mở ở Thao Dien. Có người đánh giá thấy sự kết hợp đó hơi bó buộc cho những buổi ngồi dài; nhưng có người khác lại ghé gần như mỗi ngày trong nhiều tuần liền. Không gian không phù hợp để ngồi làm việc với laptop, nhưng đủ sức phục vụ lượng khách ổn định xuyên suốt lịch mở cửa cả ngày.

Điều duy trì mức đánh giá 4.6 qua hơn 460 lượt review phần lớn đến từ đội ngũ phục vụ. Nhiều thực khách ở nhiều thời điểm khác nhau đều nhắc đến nhân viên theo bản năng — không vội vã, thực sự thân thiện, sự nhất quán đủ để chuyển hóa khách lần đầu thành khách quen. Mức giá nhỉnh hơn mặt bằng khu vực cho một bữa trưa thoải mái, nhưng hầu hết người đánh giá xem đó là sự đánh đổi hợp lý với những gì gian bếp mang lại. Với bất kỳ ai đang ở Thao Dien và ăn thuần chay, địa chỉ này sẽ sớm nổi lên trong tầm ngắm — và không phải vô cớ.