Twist Cafe & Bar - Cafe in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Twist chiếm một góc Xuân Thủy và vận hành liên tục từ cafe xóm buổi sáng đến bar nửa đêm mà không hề ngắt quãng — mở cửa bảy ngày từ 7 giờ sáng đến tận nửa đêm, với cùng bộ bàn ghế vintage và những chiếc sofa giữ nguyên không khí suốt cả ngày. Không gian nghiêng về phong cách local: bàn thấp, ghế mòn theo thời gian, kiểu bố trí khiến người ta muốn nán lại hơn là rời đi.

Open mic tối thứ Tư là sự kiện trụ cột trong tuần. Chương trình thu hút các nhạc sĩ theo thiên hướng indie, và dù hệ thống âm thanh còn hạn chế, các màn trình diễn vẫn thực sự sáng tạo và khán giả đến vì nghệ sĩ. Những đêm open decks mở rộng thêm không gian đó, tạo sân khấu cho DJ địa phương bên cạnh các nghệ sĩ biểu diễn. Chủ quán là người xuất hiện đều đặn qua nhiều năm đánh giá — được mô tả là người chân thật và gắn bó với khách quen, bà định hình bầu không khí theo cách mà hầu hết các bar ở Thao Dien không thể đạt được chỉ bằng thiết kế.

Thực đơn đồ uống nhận được lời khen ở cả hai đầu ngày. Buổi sáng xoay quanh cà phê dừa và bạc xỉu, cả hai đều đủ ngon để Twist trở thành điểm ghé thường nhật của một bộ phận dân trong khu. Đến tối, cocktail lên ngôi — passion fruit mojito và whiskey sour được nhắc đến cụ thể, trong khi mức giá thấp hơn đáng kể so với các bar cùng phân khúc ở Thao Dien. Corona giữ vững vị trí là lựa chọn bia quen thuộc của một nhóm khách trung thành.

Tệp khách thực sự đa dạng: người nước ngoài đã là khách quen nhiều năm, người Việt địa phương coi đây là chỗ quen thuộc, những người đến một mình để quan sát không khí, hay các nhóm ghé qua trước hoặc sau kế hoạch khác. Đây không phải bar ồn ào nhất trên Xuân Thủy, cũng không phải cafe bóng bẩy nhất trong khu, nhưng nó giữ được một vị trí mà ít nơi làm được — vừa phù hợp cho ly cà phê yên tĩnh buổi sáng, vừa là điểm uống cuối cùng vào nửa đêm.