Hue Cafe Roastery - Cafe in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Hue Cafe Roastery tọa lạc trong một căn nhà phố trên đường Xuân Thủy, và điều khách quen nhận ra đầu tiên chính là hạt cà phê — được tuyển chọn và rang ngay tại chỗ, nguồn Arabica luôn ra đi nhanh đến mức có khách tiêu hết cả túi mỗi tuần. Thực đơn nghiêng hẳn về phong cách Việt: cà phê muối sánh đặc, béo ngậy, uống từ từ để đá tan dần và vị ngọt dần mở ra; cà phê phin đá phủ kem dừa đã thu hút được nhóm khách quen ghé đều mỗi buổi sáng; cà phê trứng hoàn chỉnh thêm bộ ba cà phê truyền thống. Pour over và các thức uống espresso kiểu Tây cũng có cho ai muốn, nhưng khách ở đây — phần lớn là người địa phương — thường đến là đã biết rõ mình gọi gì.

Không gian quán chạy tông tối, là sự đối lập có chủ ý so với những chuỗi cà phê ồn ào đang chen nhau trong khu vực này của Thao Dien. Nhạc nền vừa đủ nghe, không át không khí. Có WiFi. Bếp không phục vụ gì cả — chỉ có cà phê, không có đồ ăn — điều này giúp quán giữ được sự tập trung. Thanh toán bằng tiền mặt hoặc QR code; không nhận thẻ quốc tế.

Điều làm Hue Cafe Roastery khác biệt so với phần còn lại của cảnh cafe Thao Dien là sự nhất quán từ nguồn hạt đến tách cà phê. Nền tảng rang xay bài bản thể hiện rõ qua hương vị — người dùng nhận xét là ổn định qua nhiều lần ghé, không phải lúc ngon lúc không. Giá cả thấp hơn mặt bằng chung của khu vực so với chất lượng được phục vụ. Sinh tố Hue — chanh dây và xoài, có thể yêu cầu không đường — cho thấy phần thức uống không phải cà phê trong menu cũng được chăm chút không kém. Với ai uống cà phê đen mỗi ngày hoặc muốn mang về một túi Arabica chất lượng, đây trước hết là một xưởng rang hoạt động thực sự có kèm chỗ ngồi — chứ không phải ngược lại.