Østerberg Ice Cream - Ice cream shop in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Østerberg nằm trong một mặt tiền nhỏ gọn trên đường Xuân Thủy — một trong những con phố khu dân cư tấp nập hơn ở Thao Dien — và đã thu hút được lượng khách quen trung thành từ ít nhất năm 2019. Quán chỉ tập trung vào một thứ duy nhất: kem tươi thủ công theo phong cách Đan Mạch, múc vào những chiếc ốc quế được ép ngay tại chỗ mỗi ngày. Sự kết hợp đó — kem đặc ít đường bên trong chiếc ốc quế nóng giòn vừa mới ra — là thứ phân biệt Østerberg với hàng loạt quán tráng miệng đang ngày càng nhiều trong khu phố.

Công thức ưu tiên hương vị tự nhiên hơn độ béo ngậy. Rum & Raisin và Mango Sorbet là một trong những lựa chọn có mặt, và đặc biệt những loại sorbet trái cây có vị rõ ràng ít nhân tạo hơn hẳn so với các sản phẩm đóng gói bán sẵn trên cùng con đường. Một viên kem lớn giá 80.000 đồng; sáu viên nhỏ hơn giá 210.000 đồng. Mức giá này thường xuyên được nhắc đến trong các đánh giá — khách thừa nhận đây là mức cao so với khu vực, nhưng đều cho rằng chất lượng xứng đáng. Số lượng vị kem khá khiêm tốn — một nhận xét lặp lại trong nhiều đánh giá — tuy nhiên những gì có mặt được làm ra với sự nhất quán đáng chú ý.

Không gian bên trong khá chật hẹp: chỉ có vài chiếc bàn, đủ chỗ ngồi thoải mái cho bốn đến năm người trước khi bắt đầu cảm thấy đông đúc. Phần lớn khách đến vào những buổi tối tấp nập và cuối tuần thường mang đi, điều này cũng thuận tiện khi xung quanh có những con phố ven kênh gần đó. Quán vẫn mở cửa suốt dịp Tết — khi phần lớn khu phố đóng cửa nghỉ — trở thành lựa chọn đáng tin cậy trong những ngày lễ.

Điều giúp Østerberg đứng vững trước các đối thủ mới hơn chính là sự không phô trương. Không có concept thẩm mỹ cầu kỳ, không có menu đồ uống đặc biệt thay đổi xoay vòng, không có tường trưng bày merchandise thương hiệu. Nhân viên chu đáo và các viên kem luôn đều đặn — sự kết hợp đó, trong một khu phố mà cái mới đến và đi rất nhanh, đã tồn tại bền bỉ hơn phần lớn những nơi khác.