Quán Phở Bắc Hải Số 1 Hà Nội - Restaurant in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Trên đoạn đường Quốc Hương vốn quen thuộc với những quán brunch dành cho khách nước ngoài và các cà phê phong cách Tây, Quán Phở Bắc Hải Số 1 Hà Nội chiếm một vị trí khác biệt: một tiệm phở Bắc mở cửa từ 6 giờ sáng và duy trì hoạt động đến 10 giờ tối, bảy ngày trong tuần.

Cái tên đã nói rõ tất cả — "bắc" ở đây chỉ truyền thống phở Hà Nội, vốn khác biệt rõ ràng so với phở miền Nam. Nếu tô phở kiểu Sài Gòn thường ngọt hơn và kèm theo cả đĩa rau sống, giá đỗ đủ đầy, thì phong cách Bắc lại chuộng nước dùng trong, thanh, đậm vị xương và ít đồ ăn kèm lặt vặt. Đây là kiểu phở thu hút những ai lớn lên ở Hà Nội hoặc có quan điểm riêng về một tô phở chuẩn phải như thế nào.

Giờ mở cửa sớm khiến quán trở thành điểm ghé tự nhiên cho bữa sáng — từ dân cư địa phương, người đi làm, đến những vị khách nước ngoài dậy sớm đã nhận ra rằng một tô phở tái lúc 7 giờ sáng khởi đầu ngày mới tốt hơn bất kỳ món gì có avocado. Với 427 đánh giá trên Google và 4.1 sao, bếp quán đã tạo dựng được lượng khách quen ổn định qua không ít lần ghé thăm.

Thao Dien không thiếu những lựa chọn ẩm thực quốc tế, nhưng ẩm thực miền Bắc Việt Nam chính gốc trong khu vực này lại hiếm hơn danh tiếng của quận khiến người ta nghĩ. Đây là một trong những lựa chọn không cần suy nghĩ nhiều khi thèm cái gì đó gần gũi, ấm bụng, và đậm chất Hà Nội.