Shiba Cafe & Matcha - Thảo Điền - Coffee shop in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Shiba Cafe & Matcha nằm trên một con đường dân sinh yên tĩnh ở Thảo Điền, menu gần như xoay quanh hoàn toàn các thức uống matcha với sữa yến mạch Oatside làm lựa chọn thay thế sữa bò mặc định. Quán không theo đuổi mô hình full menu với đủ loại espresso hay avocado toast — sự tập trung có chủ đích đó chính là thứ giúp Shiba xây được tệp khách trung thành từ những người kiêng sữa động vật và các tín đồ matcha thực thụ trong khu phố.

Matcha latte pha lạnh là thức uống khiến khách quay lại nhiều nhất: hầu hết đều nhận xét vị matcha ở đây nhẹ nhàng và êm hơn — đậm đà, béo mịn mà không có cái gắt cỏ thường thấy ở các quán theo phong cách Nhật. Matcha Coconut nghiêng về ngọt hơn, với sự kết hợp cân bằng giữa béo dừa và vị trà trầm đất. Strawberry Matcha Latte có riêng nhóm fan của nó, được khen đặc biệt ở tỉ lệ trái cây và trà — một sự cân chỉnh mà nhiều quán hay làm sai hơn là làm đúng.

Không gian bên trong được bài trí tinh tế — nhỏ gọn nhưng không chật chội, với đủ chi tiết được cân nhắc để toát ra cảm giác của một lựa chọn thiết kế có chủ ý thay vì nội thất làm qua loa cho có. Khu sân ngoài trời mở rộng thêm chỗ ngồi khi thời tiết thuận. Một chú mèo và một chú chó thường xuyên lang thang trong quán, kệ board game mời gọi nhóm bạn ở lại lâu hơn, và danh sách nhạc cũng được không ít khách tự nhiên nhắc đến — như thứ âm thanh nâng đỡ sự tập trung thay vì làm gián đoạn.

Giá cả ở mức bình dân trong khu phố, thấp hơn đáng kể so với các matcha bar cao cấp mới mở gần đó. Xét về số lượng và sự ổn định của các đánh giá năm sao ở giai đoạn này, Shiba đã nhanh chóng tự định vị thành điểm dừng matcha mặc định trên hành lang Xuân Thủy của Thảo Điền — tiện cho một buổi làm việc một mình, dễ dàng cho một chiều tự phát cùng bạn bè.