Nhà hàng chay Du Yên Vegetarian - Thảo Điền Quận 2 - Vegan restaurant in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Du Yên tọa lạc trong một căn nhà phố hai tầng trên Đường số 10, tầng trệt là không gian mở, trang trí theo phong cách truyền thống, đón gió tự nhiên từ khu phố; tầng trên có máy lạnh dành cho những buổi tối oi bức không dịu. Michelin đã ghi nhận nhà hàng này — giới ẩm thực hay nhắc đến điều đó — nhưng gian bếp tự thu hút thực khách bằng chính thực lực của mình, kéo đến cả những người ăn chay thuần thành lẫn những ai không ăn chay, và tất cả đều quay lại nhiều hơn họ nghĩ.

Phong cách nấu nghiêng về ẩm thực miền Trung với đôi lần pha chút hương vị Thái, một biên độ giúp Du Yên có chiều sâu hơn hẳn quán chay thông thường. Cơm chiên cà tím — cơm đơm trong quả cà tím đã khoét rỗng, đậm vị khói thơm — đã trở thành món gắn liền tên tuổi nhà hàng. Bánh Huế, một đĩa tổng hợp những chiếc bánh bột gạo hấp nhỏ với nhiều loại nhân khác nhau, cho thấy sự thành thục của bếp với phong cách ẩm thực miền Trung. Nồi Đất Nấm Đầu Khỉ cũng có nhóm khách trung thành riêng, còn Gỏi Cuốn Cánh Sen được trình bày với sự tỉ mỉ cho thấy bếp coi trọng thẩm mỹ. Hầu hết các món đều có thể làm hoàn toàn thuần chay theo yêu cầu, khiến thực đơn linh hoạt hơn vẻ ngoài.

So sánh thường được nhắc đến nhiều nhất trong giới cư dân lâu năm ở Thao Dien là với Hum, nhà hàng chay cao cấp chỉ cách vài bước chân. Du Yên thua Hum một bậc về độ tinh tế trong bày biện, nhưng bù lại bằng hương vị không thua kém là mấy và mức giá thấp hơn đáng kể — đây là lý do vì sao nhà hàng luôn đông đúc với các gia đình người nước ngoài, giới chuyên gia địa phương và thực khách chú trọng sức khỏe, thay vì chỉ những người ghé một lần rồi thôi. Các món được nấu theo từng order và phục vụ nóng; nhịp độ ở đây không vội vã, và gọi điện đặt trước là điều nên làm với ai có lịch trình bận rộn. Mở cửa mỗi ngày từ 9 giờ sáng đến 10 giờ tối, Du Yên hoạt động như một điểm dừng suốt cả ngày — yên tĩnh hơn vào buổi sáng và nhộn nhịp khi đến giờ ăn tối.