Souru Alchemy - Hookah bar in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Souru Alchemy는 An Khánh의 조용한 주거 지구, Duyên Hải에 자리하고 있지만 내부는 결코 소박하지 않다. 겹겹이 레이어드된 직물, 무늬가 새겨진 랜턴, 세심하게 계획된 조명 등 복잡한 모로코·중동풍 디자인은 오너들이 디테일에 상당한 시간을 투자했음을 여실히 보여준다. 방문객들은 한결같이 도착하는 순간 가장 먼저 눈에 들어오는 것으로 좌석 배치와 분위기를 꼽는다.

이 공간의 중심은 후카 프로그램이다. 스태프는 진정한 전문성을 갖추고 다양한 블렌드를 열의 있게 추천하며, 방문객들이 '도시에서 찾아본 시샤 중 최고'라고 평가할 수준으로 서비스를 제공한다. 음료와 함께 천천히 시간을 보내고 싶은 이들을 위해 시가도 메뉴에 마련되어 있다.

칵테일은 핸드크래프트로 제조되며 주문 사양에 맞춰 만들어진다. 다수의 리뷰어들은 스태프에게 취향을 설명하면 별다른 번거로움 없이 원하는 대로 정확히 나온다고 적는다. 차와 커피 메뉴도 바와 함께 운영되어, 심야 손님들이 자리를 잡기 훨씬 전부터 오후 방문객들을 끌어들인다.

매일 오전 9시부터 새벽 3시까지의 영업시간은 이 공간을 유난히 유연하게 만든다. 조용한 오후의 차 한 잔을 위한 쉼터가 되기도 하고, 저녁 식사 목적지가 되기도 하며, Thao Dien의 다른 곳들이 문을 닫은 자정 이후의 시간을 이어가기에도 안성맞춤이다.

방문객층은 사교적인 성향이 짙다. 시샤를 즐기며 오래 머무를 공간을 원하는 그룹, 분위기 있는 장소를 찾는 커플, 그리고 오직 스태프 때문에 다시 찾아오는 단골들이 이곳을 채운다.

공간은 사진이 잘 나온다. 풍부한 질감의 분위기와 따뜻한 조명이 어우러져, 스마트폰을 들고 찾아오는 방문객들에게도 충분한 보답을 선사한다.

칵테일 바들이 비슷한 절제된 인더스트리얼 무드로 수렴하는 거리에서, 중동풍 미학과 종일·심야 영업이라는 조합은 Souru Alchemy에 뚜렷이 차별화된 자리를 만들어준다.