Silvi Coffee Roasters는 Nguyễn Quý Đức에서 이어지는 주택가 골목 안쪽 깊숙이 자리한다. 찾아가기가 녹록지 않아 처음 방문하는 이들이 입구를 그냥 지나치는 일도 종종 있다. 그래도 일부러 찾아갈 가치는 충분하다. 완전한 글루텐프리 주방을 운영하는 곳은 호치민시 통틀어 이곳 하나뿐이며, 그 결과물은 어떤 기준으로 비교해도 일반 음식과 전혀 손색이 없다.
시그니처 메뉴는 bánh mì다. 셀리악 환자도 안심하고 먹을 수 있는 바게트 빵으로, 제대로 된 크러스트와 속살을 갖춘 돼지고기 bánh mì는 진단 이후 베트남 bánh mì를 포기했던 이들이 Thao Dien 바깥에서도 일부러 찾아올 만큼 이름이 높다. 복수의 리뷰어들이 베트남에서 상업적으로 구매 가능한 유일한 글루텐프리 bánh mì라고 언급한다. Margherita pizza도 마찬가지 평가를 받는다. 얇고 바삭한 식감이 정확해, 어쩔 수 없이 글루텐프리 식단을 유지하는 이들도 일반 피자 한 조각을 먹는 것 같다고 말한다. 페이스트리 케이스에는 시나몬 롤, 피칸 타르트, 레몬 포피시드 머핀, 애플 danish가 진열되어 있으며, bagel은 바삭한 겉면과 실제로 부드러운 속살이 인상적으로, 다른 곳에서의 실망스러운 경험 이후 이 메뉴를 포기했던 이들조차 다시 마음을 돌려놓는다.
커피는 일반적인 베트남 스타일에 비해 부드럽고 쓴맛이 적어, 음식 중심의 메뉴 구성과 자연스럽게 어울린다. 공간은 작고 좌석도 많지 않으며, 월요일은 정기 휴무지만 화요일부터 일요일까지 오전 8시 30분부터 문을 열어 Thao Dien 단골들과 도시의 글루텐프리 식당을 꼼꼼히 조사해온 여행자들로 꾸준히 채워진다. 반려견 한 마리가 반상주처럼 자리를 지키고 있으며, 여러 리뷰에 따뜻하게 언급될 만큼 공간의 분위기를 완성한다. 직원들은 알레르기 관련 문의에 해박한 지식을 갖추고 있어, 취향이 아닌 의학적 필요로 이곳을 찾는 이들에게 실질적인 도움이 된다.
It was a little hard to find the entrance. It's inside the alley, so you have to look closely. Cozy, quiet, and unique, the bakery cafe staff were friendly and the food looked good. But I had cinnamon rolls and avocado bagels I don't think it can win by taste.😅
Fantastic place to visit! My partner is caelic and was able to have his first banh mi here because of the GF bread. We also shared a pizza and the apple danish. Loved it so much that we came back the next day for bagels as well. Would recommend even as a non-GF visitor 😁
A great place to get a great gluten free food and have a coffee (or tea, smoothie, juice). The food is fresh and the right combination of chewy, soft and crunchy altogether - the banh mi is fantastic as is the Margherita pizza. If you're looking for gluten free in HCMC - this is a definite must visit. The staff are knowledgeable, experienced and lovely. Plus the little doggo made the experience all that much more fun.
The best gluten free experience ever! To have a whole dedicated menu and for the food to be as good as it was doesn’t happen often if ever! The banh mi was amazing, the baguette was like a regular roll, the cinnamon roll was also 10/10, I love this place so much I’ve ordered on grab and been back again since my first visit. Also the pizza was possibly the best thing I’ve eaten since being GF, this place is a must if you are in HCM, don’t miss out. I’ll be ordering more before I leave HCM too ❤️
Pork Banh Mi was just incredible and such a treat to be able to have as a coeliac. We came here twice while in HCMC. I also tried the pecan tart & cinnamon roll, both were real treats. Definitely go support these guys if you're looking for gluten free, coeliac-safe food in Ho Chi Minh! The location was rather out of the way for us, but so worth the trip (and it's really easy to catch Grab bikes from anywhere in the city). Only thing I would mention is there was a dog there both times we went that was sort of snarling and growling at us when we came in. We were all good, but just something to mentally prepare for 😅
Open late: Doors stay open past 0 AM on at least one day — handy for after-work dinners.
Breakfast available: Opens by 8 AM — a viable breakfast stop in Thao Dien.
Reservations: Call +84 938 838 897 to book — recommended for weekend dining.
Best for: coeliac travellers, weekend brunch, coffee and pastries, remote work.
The image shows an interior view of a coffee shop or cafe in Thao Dien, Saigon. The space is well-lit with natural light complemented by overhead ligh
The image depicts a well-lit living room or dining area in an apartment located at Thao Dien, Saigon. The space features hardwood flooring with a herr
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