베트남에서 셀리악병 진단을 받은 사람이 제대로 된 bánh mì를 먹을 수 있는 유일한 곳으로, Nguyễn Quý Đức에 위치한 이 작은 베이커리 카페는 호치민시를 지나는 글루텐 민감성 여행자들 사이에서 두터운 팬층을 쌓아왔다. 글루텐을 전혀 사용하지 않고 만든 bánh mì 바게트는 일반 빵과 구별이 어렵다는 평가를 꾸준히 받는다. 촉촉한 속살, 제대로 된 크러스트, 그리고 글루텐 프리 제품에서 흔히 느껴지는 끈적한 식감이 전혀 없다. 피자는 오랫동안 글루텐 프리 식단을 유지해온 다이너들에게 '계시' 같다는 반응을 얻었으며, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 베이글은 다른 곳에서의 나쁜 경험 이후 이 카테고리를 포기했던 이들을 다시 돌아오게 만들었다.
카페는 Nguyễn Quý Đức에서 한 걸음 들어간 골목 안에 자리한다. 입구를 찾는 데 잠깐 시간이 걸릴 수 있지만, 안쪽 공간은 조용하고 여유롭다. 상주하는 강아지도 여러 리뷰에서 빠지지 않는 단골 소재다. Silvi Coffee Roasters의 에스프레소 메뉴는 강한 쓴맛보다는 부드럽고 밀크 포워드한 방향을 지향하며, 코코넛 커피, 연유를 곁들인 베트남식 아이스 커피, 말차, 강황과 넛맥을 넣은 밀크 음료까지 폭넓게 갖추고 있다. 덕분에 제대로 된 카페 음료를 원하는 손님과 음식을 목적으로 찾아온 손님 모두에게 잘 맞는 조합이 완성된다.
페이스트리 카운터에는 시나몬 롤, 피칸 타르트, 애플 데니시, 레몬 포피 씨드 머핀이 자리하며, 모두 세이버리 메뉴와 동일한 기준으로 관리된다. 직원들은 셀리악 요건에 해박하다는 평가를 여러 리뷰에서 받고 있는데, 단순한 재료 대체가 아닌 교차 오염 방지까지 확인해야 하는 손님들에게 이는 실질적으로 중요한 부분이다. Grab 배달 서비스를 통해 Thao Dien 외부에 머무는 방문자들도 이용할 수 있다. 글루텐 제한 없이 먹는 손님들에게도 이 메뉴는 독자적인 매력으로 통하며, 처음에는 호기심으로 방문했다가 베이글만을 위해 다시 찾게 됐다는 리뷰어도 여럿이다.
It was a little hard to find the entrance. It's inside the alley, so you have to look closely. Cozy, quiet, and unique, the bakery cafe staff were friendly and the food looked good. But I had cinnamon rolls and avocado bagels I don't think it can win by taste.😅
Fantastic place to visit! My partner is caelic and was able to have his first banh mi here because of the GF bread. We also shared a pizza and the apple danish. Loved it so much that we came back the next day for bagels as well. Would recommend even as a non-GF visitor 😁
A great place to get a great gluten free food and have a coffee (or tea, smoothie, juice). The food is fresh and the right combination of chewy, soft and crunchy altogether - the banh mi is fantastic as is the Margherita pizza. If you're looking for gluten free in HCMC - this is a definite must visit. The staff are knowledgeable, experienced and lovely. Plus the little doggo made the experience all that much more fun.
The best gluten free experience ever! To have a whole dedicated menu and for the food to be as good as it was doesn’t happen often if ever! The banh mi was amazing, the baguette was like a regular roll, the cinnamon roll was also 10/10, I love this place so much I’ve ordered on grab and been back again since my first visit. Also the pizza was possibly the best thing I’ve eaten since being GF, this place is a must if you are in HCM, don’t miss out. I’ll be ordering more before I leave HCM too ❤️
Pork Banh Mi was just incredible and such a treat to be able to have as a coeliac. We came here twice while in HCMC. I also tried the pecan tart & cinnamon roll, both were real treats. Definitely go support these guys if you're looking for gluten free, coeliac-safe food in Ho Chi Minh! The location was rather out of the way for us, but so worth the trip (and it's really easy to catch Grab bikes from anywhere in the city). Only thing I would mention is there was a dog there both times we went that was sort of snarling and growling at us when we came in. We were all good, but just something to mentally prepare for 😅
A plated dessert consisting of a golden-brown pastry topped with whipped cream and a strawberry garnish on a blue and white checkered plate.
