cube cake - Bakery in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Cube Cake은 Xuân Thủy 거리의 작지만 세심하게 꾸며진 공간을 차지하고 있다. 이 거리는 Thao Dien 디저트 투어의 핵심 코스로 자리 잡은 곳이다. 메뉴 구성은 명확하다. 베이커리 특유의 큐브 형태를 살린 시그니처 케이크 몇 가지로 이루어져 있으며, 한 조각만으로도 충분히 하나의 이벤트가 될 만큼 넉넉한 크기다. 초콜릿 케이크는 이곳의 대표 메뉴로, 동네에서 흔히 볼 수 있는 가벼운 스폰지케이크보다는 프랑스식 가나슈에 가까운 묵직하고 풍부하며 밀키한 맛이 특징이다. 단골들은 바로 이 케이크 때문에 다시 발걸음을 옮기게 된다고 입을 모은다.

초콜릿 외에도 보다 가벼운 메뉴들이 이어진다. Dalat 요거트 치즈케이크는 크리미하고 부드러우며 단맛이 절제되어 있고, 재스민 포레스트 바리에이션은 대부분의 디저트가 너무 달다고 느끼는 이들에게 제격이라고 리뷰어들은 전한다 — 밀키하고 달지 않으며 섬세한 맛이다. 밤 케이크가 시즌 메뉴로 라인업을 완성하지만, 요거트 치즈 계열은 레몬 영향으로 눈에 띄게 새콤한 편이다. 가격은 Thao Dien의 케이크 시세 중 높은 편에 속하며, 부가세는 진열 케이스가 아닌 계산대에서 추가되므로 주문 전에 알아두는 것이 좋다.

분위기는 따뜻한 조명과 아담한 공간 구성으로, 느긋하게 머물기 좋다. 직원들은 한결같이 친절하다. 음료도 제공되지만 케이크에 비해 나오는 속도가 느리다는 후기가 있다. 방문객은 풀 메뉴를 느긋하게 즐기려는 그룹보다는 특정 케이크를 목적으로 찾아온 커플이나 혼자 방문하는 손님들이 많다. 하루 종일 문을 여는 카페 베이커리가 넘쳐나는 동네에서, Cube Cake은 공간이나 커피 프로그램이 아닌 케이크 자체가 방문의 이유가 되는 몇 안 되는 곳 중 하나다.