Tiệm Chay Cỏ Cú는 중부 베트남 사찰 요리의 전통을 Thao Dien에 선보이며, 오전 5시 30분에 영업을 시작한다 — 동네 대부분이 오전 늦게야 활기를 띠기 시작하는 이 지역에서 가장 일찍 문을 여는 곳 중 하나다. 주방은 후에의 채식 전통에서 영감을 받으며, 비건 bún bò Huế가 대표 메뉴다. 동물성 식재료 없이도 원조의 풍미를 충실히 담아낸, 향긋하고 향신료가 살아있는 한 그릇이다.
베트남식 샐러드는 단골 손님들 사이에서 독자적인 팬층을 형성했다. 신선하고 정교하게 균형 잡힌 맛, 그리고 치열한 경쟁 속에서도 돋보이는 층층이 쌓인 풍미라고 다이너들은 입을 모은다. 죽순 버섯도 메뉴에 올라 있지만 양에 대한 의견은 엇갈린다. 실내는 아담하고 섬세하게 꾸며져 있으며 — 격식 없이 단정하고, 혼자 조용히 식사하거나 여유로운 대화를 나누기에 충분히 차분하다.
대부분이 잡식 위주인 Thao Dien에서 비건 식사를 찾는 이들에게, 완전 식물성 메뉴는 평소의 고민을 덜어준다. 가격은 이 동네 기준으로 부담 없는 편이지만, 레스토랑 전체에서 풍기는 분위기는 약간 세련된 느낌이라 가벼운 가격대와 묘하게 어울리지 않는다고 느끼는 이들도 있다. 오전 5시 30분 개장 덕분에 외국인 brunch 손님들이 몰려들기 전, 일찍 일어나는 이들이나 하루를 여유롭게 시작하고 싶은 이들에게 실용적인 선택지가 된다.
직원들은 친절하고 세심하다. 메뉴는 온라인에서 영어로 확인할 수 있지만 인쇄본은 제공되지 않아, 처음 방문하는 손님에게는 다소 불편할 수 있다. 주방은 정해진 레시피를 따르며 변형 요청에는 유연하지 않은 편으로 알려져 있으니, 특별한 요구 사항이 있는 경우 미리 대비하는 것이 좋다. 약 200개에 달하는 리뷰에서 4.8점을 기록하며, 후에 현지와 비교한 간이나 정통성에 대한 일부 이견을 감안하더라도 전반적인 평가는 평균을 훨씬 웃돈다.
First time trying Thiem Chay Co Cu after seeing it on Grab, and it did not disappoint. I ordered the bún bò Huế and a salad, and both were excellent. The Vietnamese salad honestly had some of the best Asian-inspired flavors I’ve ever had — fresh, well balanced, and packed with taste. Everything felt thoughtfully prepared and satisfying. Love that this place is fully vegan as well. I’ll definitely be dining in next time. Highly recommended 🌱
Very very delicious! Good portion size! Very affordable as the resteraunt itself is so nice. I will definitely come back 😋
Cỏ Cú is supposed to represent Hue-style vegetarian cuisine, but I found it very disappointing. The dishes were far too oily and overly salty, nothing like the authentic vegetarian food I’ve enjoyed in Hue. Overall, I would not recommend this place to anyone!!!
Pretty restaurant. Small portion of bamboo mushrooms. Inflexible about rice. For one person shouldn't bring so much, it's a waste. I asked for a half order and they refused.
Everything was meh. Nothing to brag about. Neither good nor bad.
Open late: Doors stay open past 5 AM on at least one day — handy for after-work dinners.
Breakfast available: Opens by 5 AM — a viable breakfast stop in Thao Dien.
Reservations: Call +84 911 996 220 to book — recommended for weekend dining.
Best for: early breakfast, solo lunch, vegan dining, weekday escape.
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