Khói Beer & BBQ Phố Hàng Ngan - Restaurant in Thao Dien, District 2, Ho Chi Minh City

Khói Beer & BBQ Phố Hàng Ngan이 Thủ Đức에서 두터운 단골층을 쌓아 온 비결은 단 하나, 거위 요리의 압도적인 완성도에 있다. 이 식당의 주방은 ngan을 최소 세 가지 방식으로 선보인다. 마늘 향 가득한 바삭한 구이, 직화 그릴, 그리고 훠궈의 핵심 재료로 사용하는 방식이 그것이다. 단골들은 한결같이 이 지역에서 같은 수준으로 ngan을 다루는 곳은 없다고 말한다. 거위 요리와 더불어 메뉴 전반은 북부 베트남의 정통 가정식으로 채워져 있으며, 하노이식 생맥주가 요리의 지역색을 한층 진하게 살려 준다.

가게 내부는 길가에서 보이는 외관보다 훨씬 넓다. 야외 좌석은 오래 자란 나무들이 드리우는 그늘 아래에 자리하고, 에어컨이 가동되는 실내 공간에서는 더위를 피하면서도 분위기를 만끽하고 싶은 단체 손님을 수용한다. 테이블 회전은 군더더기 없이 이루어진다. 직원들이 재빠르게 테이블을 치우고 재세팅하는 것으로 알려져 있으며, 화장실도 청결하게 관리된다. 주말 저녁 피크 타임처럼 손님이 몰릴 때, 이런 세세한 배려가 제 역할을 한다.

가격은 이 규모와 분위기의 식당치고는 기대를 훨씬 밑돈다. 회식, 생일 파티, 대규모 친목 모임 등 단체 손님도 여러 가지 메뉴와 맥주를 여러 잔 주문하더라도 1인당 비용이 무리 없는 수준으로 유지된다. 카드 결제도 가능해, 현금을 지참하지 않은 외국인 방문객이나 현금 없이 찾은 손님들의 불편함도 없다.

국제적 색채가 짙은 레스토랑이 줄지어 늘어선 Thao Dien의 분위기에 익숙한 주민들에게, Khói Beer & BBQ는 의도적인 대안을 제시한다. 북부 베트남 고유의 맛, 생맥주를 곁들인 식사 문화, 그리고 잠깐 들르기보다는 느긋하게 오래 머물고 싶어지는 활기찬 분위기가 이 식당만의 색깔이다.