Bún bò Huế Trang은 Thảo Điền의 Nguyễn Bá Lân 조용한 골목에 자리하며, 오전 6시 30분부터 오후까지 단골들의 발길이 끊이지 않는다. 많은 단골들이 이 지역 최고의 베트남 중부식 쌀국수라 입을 모으는 곳이다. 이 집의 핵심은 국물이다. 향신료가 깊이 배어 있되 지나치게 자극적이지도, 그렇다고 밍밍하지도 않으며, 하루 종일 흔들림 없이 일정한 맛을 유지한다. 수 시간의 끓임과 세심한 간 조절이 필요한 요리에서 이런 한결같음이야말로 이 주방의 진지한 태도를 가장 잘 보여주는 증거다.
국수는 일반 쇠고기 버전과 다양한 부위가 들어간 모둠 버전 중에서 선택할 수 있으며, 어느 것을 선택해도 고기는 뭉개지지 않으면서 부드럽게 익어 있다. 전통 베트남식 쌀국수 식당답게 양념 테이블이 풍성하게 차려져 있지만, 그중에서도 후에식 새우 젓갈이 단연 돋보인다. 발효 특유의 짙고 강렬한 향미가 살아 있어, 시내 다른 곳에서 흔히 접하는 부드럽게 순화된 버전과는 확연히 다른 지역 고유의 정통성을 느낄 수 있다. 취향껏 듬뿍 풀어 넣으면 국수 한 그릇이 전혀 다른 차원으로 변모한다.
단골들이 꼭 함께 주문하라고 추천하는 bánh lọc Huế는 타피오카로 빚은 경단으로, 달콤한 소스가 아닌 짭조름한 소스와 함께 나온다. 달콤한 자스민 향 아이스티는 전반적으로 짭짤하고 칼칼한 방향으로 흐르는 식사에 산뜻한 마무리를 더해준다. 내부는 깔끔하고 군더더기 없는 분위기이며, 영어 메뉴판이 갖춰져 있어 이 동네에 거주하거나 방문하는 외국인들도 주문에 어려움이 없다.
brunch 메뉴와 퓨전 개념이 식당가를 장악하고 있는 Thảo Điền에서, 이 집은 뚜렷한 틈새를 차지하고 있다. 합리적인 일상 가격으로 정통 후에 요리를 즐길 수 있는 아침부터 오후까지의 목적지이며, 리뷰에 일관되게 드러나는 주인의 세심한 배려가 그 신뢰를 뒷받침한다. 이른 오픈 덕분에 이 지역에서 bún bò Huế로 제대로 된 아침 식사를 즐길 수 있는 몇 안 되는 식당 중 하나이기도 하다. 단, 주말에는 오후 4시 30분에 일찍 문을 닫는다는 점을 참고하자.
I live in ho chi minh city 3/4 of my life. I had bun bo in sooooo many restaurants and on the street, and this place to me by far is the best bun bo Hue. The broth is consistently delicious. I came at 10:30am and 2:30pm. Both times it tastes the same, not salty nor bland. I also recommend their banh loc Hue. The dipping sauce is salty, not sweet, which is exactly how i want. Oh the ice tea has a lovely jasmine fragrance. Service is tentative and friendly.
The soup taste good, store look clean and easy to find location
Bun Bo Hue Trang serves up a classic, spot-on Bun Bo Hue that’s exactly what you’re craving. The broth is the real standout here – perfectly balanced, not too light but also not overpowering, with great depth of flavor. Add a bit of their chili on the side and you’re in business. It’s a nice local spot, super clean, with an English menu that makes ordering easy. I went for the signature bowl and was very happy with it – generous portions and everything fresh. Solid choice if you’re in the mood for authentic Bun Bo Hue done right. I’ll be back! Make sure to not order the signature or ask to remove the hock/knuckle if you don’t plan to eat it.
Bún Bò Huế Trang is a cozy, unpretentious eatery in District 2, ideal for savoring authentic Vietnamese cuisine. During my Thursday lunch visit, I was impressed by the rich and flavorful bún bò Huế, a standout dish known for its spicy, sour, and aromatic broth. The friendly male staff member spoke English, enhancing the welcoming atmosphere. This spot is a solid choice for anyone seeking a relaxed and satisfying meal in Ho Chi Minh City, promising a delightful experience with each bowl of this beloved Vietnamese soup.
One of the very few places that serve authentic Hue Spicy Beef Noodle Soup. They have different options for the beef toppings, but I went for the bowl with assorted meat. I loved it!!! Everything was seasoned so well, and the meat was cooked to perfection, so tender yet very juicy. The place also offers a variety of condiments you typically see at any noodle shops in Vietnam. However, if you would like to be adventurous, you can try the Hue shrimp paste, which is very strong in flavor but so delicious 😋. For dessert, you have got to try their housemade yogurt. It's to die for!!!!!!!! This is a rather small space. And the street it's on is also quite busy with traffic. If you come here by bike, you can just park on the sidewalk. But if you have a car, it would be quite difficult to find a parking space.
